客戶介紹

邢臺(tái)市美味園食品有限公司始創(chuàng)于1998年，座落于風(fēng)景秀麗的邢臺(tái)鳳凰城，主要從事傳統(tǒng)糕點(diǎn)，休閑食品，面包蛋糕，月餅等產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)和銷售，工廠占地面積三萬余平方米，擁有近十條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，上百名企業(yè)員工，烘烤類食品日產(chǎn)能可達(dá)30噸以上，油炸類日產(chǎn)能20噸以上，產(chǎn)品常年銷往全國各地。

項(xiàng)目概況

項(xiàng)目名稱：美味園食品潔凈車間設(shè)計(jì)裝修

項(xiàng)目規(guī)模：2500㎡

潔 凈 度：十萬級(jí)

項(xiàng)目地址：河北邢臺(tái)

食品車間潔凈系統(tǒng)原理  

氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→高效送風(fēng)口→潔凈室→帶走塵埃粒子（灰塵、細(xì)菌等）→回風(fēng)夾道→處理過的氣流 →新風(fēng) 氣流→初效空氣處理。重復(fù)以上過程，即可達(dá)到凈化目的。

食品潔凈車間潔凈度要求  

根據(jù)國家《食品生產(chǎn)許可審查通則》規(guī)范，建議食品潔凈車間潔凈度達(dá)到10萬級(jí)（30萬級(jí)對(duì)目前食品保質(zhì)期越來越短的趨勢已經(jīng)不夠用了），個(gè)別區(qū)域可根據(jù)要求調(diào)整即可。

十萬級(jí)凈化車間標(biāo)準(zhǔn)  

1.塵粒最大允許數(shù)(每立方米);大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過3500000個(gè)，大或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個(gè);

2.微生物最大允許數(shù);浮游菌數(shù)不得超過500個(gè)每立方米;沉隆菌數(shù)不得超過10個(gè)每培養(yǎng)皿。

3.壓差:相同潔凈度等級(jí)的潔凈室壓差保持一致，對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。

4.溫濕度要求：十萬級(jí)潔凈室對(duì)溫度、濕度無特殊要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。

5.配電:潔凈室(區(qū))的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

食品潔凈車間建筑平面布置  

建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品凈化車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：

1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

2、實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。

3、食品空氣凈化車間物流由外走廊經(jīng)過機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進(jìn)入各操作室。食品無菌凈化車間結(jié)構(gòu) 根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度14kg/m3,鋁材采用華聯(lián)專用鋁型材，為提高凈化間的使用壽命，并達(dá)到美觀大方的效果，所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。